ミートソース講習

昨日、ミートソースの作り方を教えてもらうべく、あーさんのおばあちゃんの家に朝から行ってきました。

自分でも何回か作ったことはあって、それなりに美味しくはできるのですが、なーんかイマイチ本場の（？）味とは違う気がしてたので、一度おばあちゃんにちゃんと美味しいラグー（ミートソース）の作り方を教えてもらいたかったんですよね～。


 「ま、何回か作ったことあるみたいだし、とりあえずお昼ご飯に食べられるように、野菜をみじん切りにしたりして作り始めとくわね。」


と言われてたのですが、予定より遅く着いたため、到着した時にはすでにグツグツとおいしそ～なラグーがほぼ完成していました(ToT)


本当は一から一緒に作りたかったのに。。。


でもまぁ、とりあえず口頭で作り方をもう一度教えてもらうと、大体の流れは合ってたので、後は材料の分量を教えてもらったとおりに変えて、二つ三つちょっとしたコツに従って、後日また家で試してみます。

上手くいけば、マスターしたってことで(^_^;)


で、そのラグーでタリアテッレ（きしめんみたいな平べったいパスタ）と、グリンピースをランチに食べ、夜は仕事帰りのあーさんと、おばさんも合流して、みんなでラグーのパスタとステーキでディナーを食べました。


おばさんから、おいし～いチョコレート（Nutellaみたいにパンに塗って食べるタイプのもの）を一瓶もらって、余ったラグーもお持ち帰りにしてもらって、夜の２２時半くらいにお家に帰ってきました。


で、そのラグーを使って、今日の夜はラザニア！

ラザニア、初めて作ったのですが、すっごく美味しくできて、食べた後はあーさんと二人でしばらく幸せ気分に浸っていました。

ま、初めて作ったとは言っても、肝心要のラグーはおばあちゃんが作ったし、ベシャメラソース（ホワイトソース）は何となく作ったことあるし・・・ま、初めてだったのはラザニア用のパスタを買ったことぐらいでしょうか(^_^;)


「ちょっと、これ、おいしいねー！！！！！！」

といいながら二人で食べましたが、

「うん。。。でも、ラグー作ったのおばあちゃんだしね。。。」

と、あーさん、最後にポツリ。


しばらくラグーは食べたくないけど、でも作り方忘れないうちにもう一度作っておかなくては！！！


あぁ、ラザニアおいしかった～(^^♪　（しつこい？？）


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Cooking Day

はーい！ イタリアに帰ってきました！！

 ・・・ちょうど一ヶ月前に(-_-;)


 帰って来てから、スーツケースの整理に結婚式、その他いろいろ行事があったりで、ようやく今週疲れもとれて落ち着いたところです。

 さて、いろいろと書きたいことはあるのですが、とりあえず昨日の報告から。


 昨日は、珍しく一日中台所に立ってあれこれ作ってました。

 というのも・・・

 ジャン！！！！！

 先週日曜日にこれを買ったのですよ～♪

 今まで我が家には、ハンドブレンダー（っていうのか？ハンドミキサー？）があったのですが、２，３回生クリームを泡立てるのに使ったくらいで、ながーい間冬眠していたんですが、今年に入ってくらいか、あるおいしそうなパスタソースのレシピを見つけたのをきっかけに、そのハンドブレンダー（？）を活躍させていたのですよ。 


・・・しかし、今年の5月だったか、テーブルの上に立てておいてたら、振り向いたと同時に私のひじが当たり床にガチャ－ン・・・


 ということで、それ以来ペースト状にする料理を作れなかったのですが、やっぱり不便なので、思い切ってフードプロセッサーを買ってみたのです！

 いろんなレシピを見てても、 「フードプロセッサーでやると簡単です！」 みたいなことが書いてあるのをよく目にしてたので、気にはなっていたんですが、これほどまでに便利なものとは！！！

 もっと早く買えばよかったよ。。。


 ということで、このフードプロセッサーを使いたいが為に、気がついたらいろいろ作ってた、という訳でございます。


 まずは、Salsa di Noci（クルミのソース）

朝ごはんを準備した後もまだ誰も起きてこなかったので、昨日殻を割って準備していたクルミと他の材料を混ぜてガーガ－。

 はい、あっという間に出来上がり！

右の瓶に入っているのがクルミのソース。 

で、左の食べかけみたいなふたの開いてる瓶は、前の日に作ったトマトとアーモンドのパスタソースです。 これもまた香ばしくておいしいんですのよ～。


 さて、お昼ご飯を食べた後は、ミートソース！
ちなみにミートソースは、イタリアではRagù（ラグー）って言います。 

これもなぜ作りたかったかというと、そう、フードプロセッサーを使うと、みじん切りがどれだけ楽にできるかを体験してみたかったから！

玉ねぎ、にんじん、セロリ・・・

おお！！あっという間に粉々じゃ～ん！

っていうか、玉ねぎに至っては、回しすぎてみじん切りじゃなくてドロドロのペースト状になったし。。。 ま、いっか(^_^;)


あとは、本当は裏ごしすべきトマトも面倒なので、フードプロセッサーにかけてジャーッと鍋へ。 

そして、おばあちゃんのアドバイスどおり、別鍋でマッシュルームを炒めて、それもフードプロセッサーにかけてポイッと鍋へ。

あとは味付けしてグツグツ2時間半煮ましたよ。


はい、出来上がり。

で、お次は、ずっと作ってみたかったチョコチップクッキー。

時間がなくてパパッと作ったのですが、形は悪いけど初めて作ったにしてはなかなか美味しかったです。

でも、ちょっと私には甘すぎたので、次回は粉を多めにしてみようと思います。
ちなみにこれ、小麦粉じゃなくて、今はやりの（？）ふすま粉で作りました。


ということで、これかもどんどんフードプロセッサーが活躍してくれそうです♪



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