フライパンでリンゴケーキ

先週の日曜日は、久々に家でのんびりだったのでリンゴケーキを作ってみました。

ずーっと前に、いつも買う青リンゴよりほんの気持ちお値段の高い青リンゴを買ってみたのですが、これがすっぱいのなんのって・・・・！！

ということで、そのうちリンゴケーキにしようと思いつつ、かなり長い間放置していたのですが、そろそろ作らないと！と思い、重い腰を上げました。


さて、覚書がてらレシピを載せておきます。
いつもながら、我が家はオーブンがないので、フライパンで作ります(^^ゞ



【材料】　18センチのフライパン一つ分
りんご　１つ
砂糖　　大さじ（私はテーブルスプーンで）５（うち１杯は余ってた黒砂糖を使用）
小麦粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　2.5ｇ
卵　１つ
バター　２５ｇ
牛乳　大さじ２か３（適当）
オリーブオイル　大匙１か２（適当）


【作り方】
①リンゴを半分に切り、片方は縦８つに切り、もう片方は細長く細かく切っておく。

②細かく切ったリンゴに砂糖大匙２（分量外）をふりかけ、ラップをしてレンジで２分チンする。

③フライパンに弱火でバターを溶かし、砂糖大さじ２(私は黒糖１と普通のを１入れました）を入れて溶かす。その中に、縦８つに切ったリンゴを入れて弱火でグツグツいうまでひっくり返しながら煮る。焦がさないように。

④卵・牛乳・砂糖大さじ３をボールに入れて混ぜ、そこにふるった小麦粉＆ベーキングパウダー（ずぼらな私はふるわずに泡だて器で混ぜるけど・・・(^_^;)）・オリーブオイル・チンしたリンゴを入れて混ぜる。

⑤フライパンのリンゴが煮えたら一旦火を止め、リンゴを放射線状に並べる。

⑥その上にゆっくり④の生地を入れる。

⑦再び火をつけ、ふたをして弱火で１０分くらい焼く。
　たけ串を刺して何もついてこなければ出来上がり♪

実は、そのすっぱいリンゴが二つ余ってたので、このケーキも実験がてら材料の分量を変えながら２回作ったんですが、２回目に作ったものの方がおいしかったです。なので、上のレシピは２回目に作ったもののレシピ。


まぁ、作り出すとそんなに難しくも面倒くさくもないんだけど、やり始めるまでなかなか重い腰があがらないんですよねぇ。。。


美味しかったらしく、あーさんからまた作ってくれとリクエストがありましたが、昨日は作れず・・・。今日時間があったら作ろうかな・・・。

・・・時間があったらね(^_^;)



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