久々レシピ☆ナスのペーストパスタ

はい、今日ももちろん暑いフィレンツェです。

今週末～来週にかけてずーっと暑いみたいで（まぁ夏だから当たり前っちゃ当たり前なんですが・・・）、あさっての日曜日なんか38度まで上がる予報ですってよ、奥さん！
や～だ～。夏キライ！！

そういや、今朝「ホント、夏は暑くてイヤよね～」という話から、あーさんの友達の話になったんですが、その友達っていうのが、サルデーニャ島出身の40歳近い男性（でもすっごく若々しくて全然そんな歳には見えず、30歳って言ってもおかしくないくらい！）なのですが、ベジタリアンってことは私も知ってたのです。

へぇ～、ベジタリアンなんて、わたしゃ死んでもムリよ。

なんていつも思ってたのですが、その彼、6月＆7月頭まで涼しくて過ごしやすかった時に

「寒くてやってられないよ！早く暑くなればいいのに！！」

とか言ってらしい。

まぁ、暑いのが好きな人ってホントにいるんやね。。。

ってのも私にしちゃビックリだったのですが、その彼、暑くなったら暑くなったで嬉しいのは嬉しいんだけど、食欲がなくて、ランチはジェラートか果物で十分・・・って言うんだってさ。

だーから痩せてるんだよねー！！！！！
私にもその精神をちょっと分けて欲しいわ～。。。すぐ痩せられそう。。。


ということで、夏でも「夏バテ」という言葉に縁がなくいつも何か食べたい私ですが、さすがにコンロで火をずっと使う料理は避けたいところ。

また最近、メニューに行き詰っていたので「夏の一品」で検索してたところ、目新しく、家にある材料でできそうなパスタのレシピがあったので、早速作ってみました。


久々にレシピ載せてみま～す♪


【ナスのペーストパスタ】
☆材料（二人分）
・（イタリアの）ナス　１本（日本なら、米ナス一本、または普通のナスなら2本位使ってもいいかも）
・トマト　２つ
・パルミッジャーノ　50グラム
・松の実　適当
・バジルの葉　適量
・塩・こしょう
・オリーブオイル


☆作り方
１．なすの皮をむいて、小さいサイコロ状に切る。

２．フライパンに油を敷き、ナスを少し炒めたら、少量の水を入れて蓋をして10分くらい火を通す。

３．炒めたナスと、松の実、パルミッジャーノ、バジルの葉、塩・こしょう、オリーブオイルをフードプロセッサーで混ぜてペースト状にする。

４．ナスを炒めたフライパンに再び油を敷いて、適当な大きさに切ったトマトを入れ炒める。
    （私は炒めた後に少し水を足して蓋をして、トマトが柔らかくなるまで更に煮ました。）

５．トマトが柔らかくなったところに、ナスのペーストを入れ混ぜたらソースの出来上がり。

６．パスタ（ショートパスタがおすすめ）を茹で、茹でたパスタをソースの入ったフライパンの中に入れて、一分くらいパスタをソースを馴染ませるように炒めたら出来上がり♪　
　あ、この時、オリーブオイルを足してからソースとパスタを馴染ませてくださいね！

　
　　　ということで、こんな感じにできました↓↓↓

昨日は、余ってどうしよう～・・・と嘆いていた例のガルガネッリを使って作ってみましたが、これが美味しかったのですよ～！

あーさんも、これは美味しい！と絶賛♪

このソースならガルガネッリも美味しく頂けます。
ガルボナーラはやっぱりスパゲッティやね。。。



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